Recepten

RECEPTEN

Welkom op de nieuwste pagina's van Lichter.nu: de receptenpagina. Je kunt hier gezonde, simpele en goedkope recepten vinden. Ik doe mijn inspiratie overal op. Recepten die niet van mijzelf zijn zal ik de bronvermelding bij zetten. Kijk ook zelf gerust eens zelf op die sites rond om ideeën op te doen. Zoals je ziet moet deze pagina nog wel een beetje groeien. Heb jij een leuk recept en wil je die graag terug zien op deze pagina? Mail je tip dan  dan naar info@lichter.nu!

Harmonica-aardappeltjes uit de oven

(Calorieën per 1 grote aardappel: 88 kcal)


Een simpele manier om aardappelen op een makkelijke en feestelijke manier op tafel te zetten. Ook een aanrader wanneer je kinderen hebt die slecht eten, deze aardappeltjes zien er te leuk en lekker uit om te laten staan!

De bereiding is eenvoudig: je neemt enkele grote aardappels. Je kunt ze schillen maar als je mooie gladde aardappelen hebt dan hoeft dit zeker niet. In de schil zitten zelfs meer vitamines dan in de aardappel zelf! Maak kleine sneeën in de ‘rug’ van de aardappel en smeer de aardappels dan in met een beetje olie. Doe er kruiden naar wens overheen. Bak de aardappels ongeveer 35 minuten in de oven op ongeveer 220 graden. Je kan dit gerecht serveren door er nadat je het uit de oven hebt gehaald er boter en geraspete kaas over te doen, maar wanneer je je gewicht wilt beheersen zou ik je dat afraden, hierin zitten weer veel extra vetten. De gekruide aardappelen hebben het overigens ook niet nodig, ze zijn al crispy en smaakvol genoeg. 1 grote aardappel is ongeveer 100 gram.


Bron: https://meer-weten-over-eten.nl/inspiratie-lekkerste-aardappelgerechten/

gesneden groentes met dipsaus op een bord als snack

BBQ Groentespies
(Calorieën per spiesje: 64 kcal)


Een gezonde groentespies voor op de barbecue, want BBQ-en kan écht lekker en toch verantwoord zijn!


Bron: https://www.voedzaamensnel.nl/bijgerecht/groentespies/

gesneden groentes met dipsaus op een bord als snack

Knäckebröd met 30+ kaas, komkommer en tomaat

knäckebröd met tomaat komkommer en kaas

Calorieën: 158 kcal


Ingrediënten (voor 1 persoon)

2 volkoren knäckebröd
20 gr 30+ kaas
20 gr komkommer
4 cherrytomaatjes

Een simpel ontbijt- of lunch gerecht dat jullie misschien wel eens maken. Toch vergeten we dit soort gemakkelijke gerechtjes soms en daarom wil ik deze even onder de aandacht brengen. Het advies is om dagelijks 250 gram groente te eten. Dat is best een behoorlijke hoeveelheid op je bord bij het avondeten. Door groente ook te combineren tijdens de broodmaaltijden haal je veel gemakkelijker de aanbevolen hoeveelheid. Dit voorbeeld is met kaas, komkommer en tomaat, maar uiteraard kan je hiermee eindeloos variëren!

Kipballetjes met munt en verse tzatziki dip
Calorieën: 250 kcal pp (4 balletjes pp)

kipballetjes met munt en tzatziki dip

Ingrediënten (voor 4 personen)
300 gr kipgehakt
5 gram munt - vers, gewicht van alleen de blaadjes
2 takjes koriander – vers
1 teen Knoflook
1/2 tl Peper
1 snufje Zout
1 klontje Roomboter


Dit gerechtje is een leuk en simpel gerechtje om op tafel te zetten tijdens bv verjaardagen. Het zit hoog in vetten en maat houden is bij dit gerechtje belangrijk. Onderstaand gerechtje is voor 4 personen en is goed voor ongeveer 16 balletjes wat dus neerkomt op 4 balletjes per persoon. Deze snack is bedoeld als speciale snack waarbij het draait om de smaak en niet om de hoeveelheid. Gezien de hoeveelheid calorieën is het belangrijk om je (als je wilt afvallen/niet wilt groeien) te realiseren dat je bij dit gerecht maat moet houden en het niet geschikt is als hoofdmaaltijd ;)


Bereiding
- Verwijder de schil van de knoflook en stop de knoflook in de keukenmachine
- Voeg de munt, koriander (zonder takjes), peper en zout er aan toe
- Meng alles tot een gelijkmatige massa
- Draai balletjes van het kipgehakt
- Bak de balletjes in 8 minuten gaar en rondom bruin, regelmatig omdraaien (of schudden met de pan)
- Serveer de kipballetjes met zelfgemaakte tzatziki (zie PDF Sausen- dressings & kruidenmixen)


Bron: https://www.voedzaamensnel.nl/tussendoortje/kipballetjes-met-munt/

Imam bayildi (aubergine met tomaat) (2 personen)
Calorieën: 310 kcal pp (1 aubergine pp)


aubergine met tomaat

Ingrediënten (voor 2 personen)
2 aubergines
snuf komijn
1 ui
1 rode paprika
1 teen knoflook
2 tomaten
2 eetlepels tomatenpuree
verse peterselie
snuf oregano
½ theelepel kaneel
1 eetlepel citroensap
Handje pijnboompitten (geroosterd)
Olijfolie


Let op: als je dit gerecht ook echt deelt met 2 personen kan het zijn dat je in op dagbasis te weinig calorieën krijgt. Hou hier gedurende de dag rekening mee met je calorie-aantal. Je wilt ten slotte niet te weinig eten!


Verwarm de oven op 200 graden. Halveer de aubergines en snijd met de een mes kruislings in. Bestrijk de snijzijde met een beetje olie en bestrooi met een snuf komijn. Bak de aubergines 30 minuten in de oven.

Maak ondertussen de vulling. Hak de ui en knoflook fijn en bak met een beetje olie aan in een pan. Hak ook de paprika en tomaten in blokjes en en bak een paar minuutjes mee. Voeg de tomatenpuree, kaneel, oregano en peper en zout toe. Hak de peterselie fijn en voeg ook toe aan het mengsel.


Haal de aubergines uit de oven en schraap met een lepel het vruchtvlees eruit, laat nog wat aan de randen zitten zodat de aubergines stevig blijven. Hak het vruchtvlees fijn en voeg ook toe aan het tomatenprutje. Besprenkel de aubergines met een beetje citroensap. Vul ze vervolgens met het tomatenmengsel. Bak ze daarna nog 15 minuten in de oven.

Besprenkel de aubergine met tomaat met een beetje olijfolie en garneer met wat geroosterde pijnboompitten en wat extra peterselie.


Tip: voeg ook eens wat chili toe aan de vulling voor een pittige smaak en/of rozijnen voor een iets zoetere smaak. Serveer eventueel met een salade, rijst en/of wat brood. Serveer de Imam bayildi lauwwarm.


Bron: https://www.leukerecepten.nl/recepten/imam-bayildi-aubergine-met-tomaat/

gesneden groentes met dipsaus op een bord als snack

Groentesnacks in dipsaus
Soms zijn de simpele oplossingen juist de oplossingen waar we niet bij stil staan. Maar dit soort gezellige groente schalen zijn niet alleen heel kleurrijk voor op tafel, het is ook nog eens een hele gezonde en verantwoorde snack. Dus zet eens een keer in het weekend geen chips op tafel maar een bord met een variatie aan groentes. Maak er een lekker dipsausje bij en smullen maar!